今日の一曲 - A song of today -

毎週月曜日〜金曜日までの5日間、著名人の方々にテーマに合わせた“おすすめの曲”を紹介していただく「A song of today 〜今日の一曲〜」。今週のゲストは、豪快な肉料理が魅力の銀座「マルディ グラ」の和知徹シェフ! 音楽にも造詣が深く、新コンテンツ「音楽と料理のいい関係」では、クリスマスにぴったり、誰もが簡単につくれるゴージャスな肉料理も紹介してくれています。和知シェフの「クリスマスに聴きたい一曲」を聴きつつ、ぜひレシピにも挑戦してみてください!

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12月23日(金・祝)
クリスマスに聴きたい一曲
If Every Day Was Like Christmas(Elvis Presley)

ピアノの伴奏で優しく語りかけるElvis Presley(エルビス・プレスリー)の声はたまらなく色気があり、愛する人との時間を盛り上げゴージャスにしてくれる。しんみりするでなく、はしゃぐわけでもなく、大人の時間に浸らせてくれるんだ。温かい雰囲気があるけど、やんちゃな面も覗かせるKING OF ROCK。

If Every Day Was Like Christmas
Elvis Presley

12月22日(木)
今、お気に入りの一曲
やっぱり肉を喰おう(吾妻光良 & Swinging Boppers)

理屈じゃなくて最高にハッピーで、やるせない気持ちを代弁してくれる歌詞に思わず顔がほころぶのだ。明日からまた頑張れる? いやきっと大丈夫、やれるはずだよ自分…。聴けばうまい定食喰ったあとに残る、ほんわかした気持ちになるんだよねぇ。

やっぱり肉を喰おう
吾妻光良 & Swinging Boppers

12月21日(水)
旅行先で出会った一曲
Certidao(Casuarina)

肉を探して三千里、やっと辿り着いたブラジル。サンバのリズムに酔いしれてコパカバーナを歩けば眩しい陽射しと白い砂浜にクラクラ。カイピリーニャを飲むピッチが否が応にも上がるのだ。ふらりと入ったレコードショップでレズビアンの女性にお勧めを聞いたらコイツをリコメンド。昼下がりの砂浜でいつまでも聴いて踊っていたくなるご機嫌なチューン。素敵なハーモニーに酔いしれて。

Certidao
Casuarina

12月20日(火)
人生の転機になった一曲
Iko Iko(Dr.John)

オーセンティックなフランス料理を学んできて10年経ったとき、行き詰まり、突破口を見い出したくて、アメリカへ飛んだ。フランス料理やイタリア料理はもちろんあったが、クレオールやケイジャンの料理にノックアウト。そしてこの人なしにはニューオリンズは避けて通れない。しゃがれ声、足をふみたくなるリズム、そして語りかける音楽が僕を導いてくれたんだ。

Iko Iko
Dr.John

12月19日(月)
曲が流れると脳裏に料理が蘇る一曲
Mardi Gras in New Orleans(Fats Domino)

店名を決めるべく毎日考えているなかで、料理をしながらFats Domino(ファッツ・ドミノ)のこの曲が蘇る。イントロの賑やかさと口笛を吹きながら楽天的に唄うFatsの明るさをイメージして店名を「マルディ グラ」と決めたんだ。骨付きの塊肉を出して、食べるお客様が驚いて、喜んでくれている最中に口笛を吹いて「わけないさと」笑って振舞いたかった。

Mardi Gras in New Orleans
Fats Domino
※アルバム「Mardi Gras In New Orleans」に収録

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今週の推薦者プロフィール

プロフィール
和知徹

1967年、兵庫県淡路島生まれ。銀座「マルディ グラ」オーナーシェフ。辻調理師専門学校フランス校出身。ブルゴーニュの一つ星「ランパール」で研修後、「レストランひらまつ」に入社。在職中もパリで研修し、帰国後ひらまつ系列店で料理長を経て退職。2001年に銀座・並木通りに「マルディ グラ」をオープン。フレンチのみならず、自身が目の当たりにした世界各国の味をフィードバックした“和知ワールド”を展開。著書に『銀座 マルディ グラのストウブ・レシピ』『銀座 マルディ グラ流ビストロ肉レシピ』(ともに世界文化社)など。

「音楽と料理のいい関係」連載中!

Mardi Gras(マルディ グラ)
東京都中央区銀座8-6-19 野田屋ビル B1
TEL:03-5568-0222
営業時間 18:00〜23:00 LO
日曜定休(ただし祝日は営業)


今日のPickup
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3月20日(月)〜3月24日(金)
お笑い芸人
アルコ&ピース
3月13日(月)〜3月17日(金)
歌手
Soweluさん
3月6日(月)〜3月10日(金)
ホラー漫画家・タレント
山咲トオルさん
2月27日(月)〜3月3日(金)
シンガーソングライター
クリス・ローシェさん
2月20日(月)〜2月24日(金)
元スピードスケート長野五輪銅メダリスト
岡崎朋美さん
2月13日(月)〜2月17日(金)
シンガーソングライター
ふくい舞さん
2月6日(月)〜2月10日(金)
コラムニスト
石原壮一郎さん
1月30日(月)〜2月3日(金)
お笑い芸人
ノッチさん
1月23日(月)〜1月27日(金)
コラムニスト
ひきたよしあきさん
1月16日(月)〜1月20日(金)
ワインスペシャリスト・料理家
沢樹舞さん
1月9日(月)〜1月13日(金)
女優
植野葉子さん
1月2日(月)〜1月6日(金)
建築家・風水研究家
Dr.コパさん
12月26日(月)〜12月30日(金)
哲学者
小川仁志さん
12月19日(月)〜12月23日(金)
Mardi Gras(マルディ グラ)シェフ
和知徹さん
12月2日(月)〜12月9日(金)
モデル
筒井菜月さん
12月5日(月)〜12月9日(金)
漫画家
ラズウェル細木さん
11月28日(月)〜12月2日(金)
スポーツジャーナリスト
二宮清純さん
11月21日(月)〜11月25日(金)
声楽家・両声ボーカリスト・モデル
Maria Seiren(マリア セレン)さん
11月14日(月)〜11月18日(金)
女優・タレント
奈津子さん
11月7日(月)〜11月11日(金)
歌手・作詞作曲家・アーティスト
ENVIE(アンビー)さん
10月31日(月)〜11月4日(金)
株式会社リバースプロジェクト代表取締役
龜石太夏匡さん
10月24日(月)〜10月28日(金)
落語家
立川談慶さん
10月17日(月)〜10月21日(金)
ブロードキャスター
ピーター・バラカンさん
10月10日(月)〜10月14日(金)
ラジオパーソナリティ
リアド慈英蘭(ジェイラン)さん
10月3日(月)〜10月7日(金)
ジャーナリスト
津田大介さん
9月26日(月)〜9月30日(金)
精神科医
名越康文さん
9月19日(月)〜9月23日(金)
映画コメンテーター
有村昆さん
9月12日(月)〜9月16日(金)
dela
沢井里奈さん
9月5日(月)〜9月9日(金)
音楽家・DJ・プロデューサー・選曲家
大沢伸一さん
8月29日(月)〜9月2日(金)
フリーアナウンサー
天明麻衣子さん
8月22日(月)〜8月26日(金)
歌手
KangNam(カンナム)さん
8月15日(月)〜8月19日(金)
イラストレーター
Chocomooさん
8月8日(月)〜8月12日(金)
美養サラダ研究家/タレント
宮前真樹さん
8月1日(月)〜8月5日(金)
俳優
杉浦太陽さん
7月25日(月)〜7月29日(金)
俳優・タレント
斉藤慶太さん
7月18日(月)〜7月22日(金)
DJ
間宮優希さん
7月11日(月)〜7月15日(金)
映画監督
大森研一さん
7月4日(月)〜7月8日(金)
俳優
鈴木一真さん
6月27日(月)〜7月1日(金)
役者
福士誠治さん
6月20日(月)〜6月25日(金)
ライター・プロデューサー
小口覺さん
6月13日(月)〜6月17日(金)
作詞家
藤林聖子さん
6月6日(月)〜6月10日(金)
ピアニスト・作曲家
奥田弦さん
5月30日(月)〜6月3日(金)
歌舞伎俳優
中村隼人さん
5月23日(月)〜5月27日(金)
内科医・作家
おおたわ史絵さん
5月16日(月)〜5月20日(金)
dela
早見紗英さん
5月9日(月)〜5月13日(金)
サイエンス作家
竹内薫さん
5月2日(月)〜5月6日(金)
女優
月船さららさん
4月25日(月)〜4月29日(金)
書道家
武田双雲さん
4月18日(月)〜4月22日(金)
フリーアナウンサー
魚住りえさん
4月11日(月)〜4月15日(金)
メンタリスト
DaiGoさん

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